双酥椒盐月饼

记录留用--黑芝麻粉50，花生碎30，花椒粉第一次用1感觉淡加到2，葱末第一次用25觉得葱味重减到20，其他全程按照方主做的。油皮冷藏2个多小时比首次好点，但操作还是有难度延展性差。包完油酥卷成卷冷藏后包馅不用擀面杖直接手拍。200预热8分钟，烤5分钟刷蛋液，然后185度盖锡纸烤了14分钟，拿掉锡纸180度烤6分钟。50克模具，皮21油酥10馅19。

2021-08-26