软蓬蓬的牛奶包

牛奶小面包
材料：牛奶185克、酵母3克、高筋面粉250克、白砂糖30克 、盐3克、黄油 20克。
做法：
1、黄油提前取出软化，切成小块，酵母倒入牛奶中搅拌均匀，高筋面粉、白砂糖和盐混合均匀；
2、牛奶分次倒入高筋面粉中，揉匀后分次揉入软化的小块黄油；
3、继续揉至面团表面光滑（即出手套膜状态），放入盆中（盆底需撒粉）盖上保鲜膜发酵至2倍大小，以戳洞（手指蘸取少量面粉 ，在面团中央戳洞）不易回缩为准；
4、发酵好的面团揉搓排气，用刮板分成均匀大小的十六份，滚圆盖上保鲜膜醒发15分钟；
5、醒发好的面团按压扁排气，再次滚圆；
6、烤盘铺上油纸，放入滚圆的面团（面团间可以留0.5cm左右的距离），二次发酵至2倍大小；
7、烤箱150度预热，再次发酵好的面团表面筛入高筋面粉；
8、放入烤箱上下火150度，烘烤17分钟左右即可。

2021-08-25