2021年08月25日

酱牛肉

食材:牛肉，葱，姜，蒜

调味料:八角，桂皮，丁香，香叶，料酒，耗油，冰糖，红酒，甜面酱，麦芽糖

1.牛肉切大块
洗干净
腌制:把所有调味料，葱，姜，蒜加进去浸泡，4-5个小时
丁香不要➕太多

2.锅里烧适量的水，把腌制的牛肉和汤汁倒进去煮，20分钟。
大火水开，转最小的火慢慢炖

3.煮20分钟左右，盖上锅盖继续煮10分钟左右
然后关火
闷1个小时左右

4.汤汁还多就慢慢收汁
酱牛肉:就是裹着酱的牛肉
（卤牛肉就是卤水煮牛肉）

5.盛出放冰箱冰镇
待肉冰镇了就可以切了

2021-08-25