诺斯嘉顿原切牛肉

零失败 香卤金钱腱
有手就会做，超级简单的卤牛肉教程来了~
选用的是金钱腱，牛后腱的小腱子芯，肉质更细嫩，筋花非常丰富，口感比普通牛腱子更佳哦^_^

金钱腱 2条
大葱 1段
大蒜 4瓣
生姜 1块
生抽 适量
老抽 适量
八角 3颗
香叶 4片
桂皮 1块
白芷 2块
陈皮 2片

做法：
金钱腱洗净冷水下锅，放入葱段、生姜煮开一会，撇去浮沫后加入生抽、老抽，加入八角、香叶、桂皮、白芷、陈皮等香料，转小火慢炖1.5~2小时（可根据个人喜欢的口感调整）
关火先不要着急切，可以让肉继续浸泡在卤汁3~4小时自然放凉后再切，这样肉会更加入味，切的时候也不容易散开
另起锅热油，下蒜末、辣椒爆香，加入生抽，调个酱汁就可以开吃啦~
如果觉得卤出来的肉已经够味了，可以不蘸酱直接吃
#诺斯嘉顿原切牛肉#
#卤金钱腱#

2021-08-25