美貌来袭🍞蓝海大理石吐司，少女心炸裂

这是我今年做过的最好吃的无油无糖面包！！

中粉+水+酵母+蛋白粉+盐+火龙果粉，
75%含水量，
六寸方模，
分三股用麻花辫的做法编的，
170度预热下层烤20分钟加盖锡纸再烤10分钟。

虽然手揉的时候仿佛带上了痛苦面具，但是高含水量做出来的确实好吃！！特别软，能拉丝。
用的揉面手法是之前看的法国面包学校的视频公开课教的，面团小只能模仿个样子，但出面筋的效果真不错。
火龙果粉第一次做面包，不知道加多少，这次太少了，下次至少要加5g+才能显色。

2021-08-25