3款可承重又口感细腻的戚风蛋糕

北鼎750倒数第二层，150预热，共55分钟，140度=35分钟；150度=10分钟；160度=10分钟。（皮厚了 下次最后十分钟155度）下次可以把底部包个锡纸。这个配方我6寸加高凸点模具还剩余两个纸杯的量。荏苒的配方感觉都很湿润，相对好吃。油溶的可可粉，蛋白霜打发到打蛋头8.5分发 中型三角小立勾。一小时就脱模了，以后还是2小时。入模具一定要离心多转 要不然里面容易有空洞的地方。#戚风#

2021-08-25