2021年08月24日

榨菜鲜肉月饼
Mark：肉糜250克，斜桥榨菜50克，酒20克、生抽15克、蚝油15克、糖15克、麻油5克、研磨黑胡椒碎30下。
水油皮：面粉300克、水85克、糖25克、猪油120克。
油酥：面粉200克、猪油100克。
一共做了10个月饼，每个馅料22～23克，多出来包小馄饨。
水油皮分2份，1份冷冻下次做，另外一份分10个小剂子（26.5克/个）。
油酥也分成20个小剂子（15克/个）。留10个冷冻下次做。
我家的烤箱175度 ，中层，烤30分钟。

2021-08-24