【终极版广式月饼配方】表皮油亮的秘诀！

215预热，210/5定型，180度十分钟，颜色太深了！下次按定型190/5分钟，170度/10分钟试试
感谢方子！
用的新良中筋面粉，本来想完全按方子高筋面粉低筋面粉调和，发现新良中筋面粉（买面包粉送的）上写可做月饼…
完全没有塌脚～面醒了24小时，开始室温后来放冰箱里了，实在是有事耽搁了。
刚出炉，吃过午饭的妹妹就哭着喊着吃了一个莲蓉蛋黄～所以还剩19个等待回油。

2021-08-23