2021年08月23日

五斤嫩姜，只放适量盐，千万不能按照搜来菜谱上面的盐量放，去年做的一次真是咸苦了，只能适量，就是比醋泡姜的盐多一倍就可，姜放点盐转味非常快。醋泡姜的盐也只是比炒菜的量控制住。晒姜半斤糖适量盐泡一个晚上，第二天开始晒，这是24小时后的样子，早上第二层伴了些甘草，感觉湿度挺好。第二天继续挂在户外，不要这么猛烈的晒了，晚上回来看看干湿度。

2021-08-23