🇯🇵日式炸猪排(附猪排淋酱及日式咖喱的做法)🇯🇵

别看卖相黑，是因为我用自制黑芝麻吐司做的面包糠（没吃完的吐司片冻了2周，嫌冷冻室生肉多，于是不想吃了就做了面包糠）。
鲜梅花肉，按照别的方子切的1cm-1.2厚、自己切有点厚薄不均匀，薄的部分仅有0.5cm。
刀背拍松后撒盐和现磨黑胡椒。家里没有玉米淀粉，用的红薯淀粉。裹粉的时候发现裹了鸡蛋液以后，容易把盘子里的淀粉结坨啊，不知道咋办。
用的低油温、多油。慢炸1分钟左右，然后高油温（估180-210度）炸15秒。对于1cm厚及以下的，炸的时间绝对不要2分钟。1.5cm左右厚的，时间就有点不够，切开有点点红，估计一开始要炸差不多2分钟。
最后沾丘比和风芝麻酱，酸甜口挺适合！
总结：1.我买的超市普通鲜梅花肉，有雪花，但毕竟不是土猪肉，吃起来仔细品味还是有点猪不够好的味道，建议用壹号土猪梅花肉等土猪黑猪，才能达到胜博殿的效果！毕竟做的这么辛苦是吧！2.几片薄猪排炸出来很多！很饱！容易腻、建议少炸点，配点清爽菜吃哈！

2021-08-23