无水蜂蜜蛋糕【老式蛋糕房飘香的秘密】

倒面糊的时候就开始疯狂消泡感觉不对。参考了一下全蛋海绵蛋糕的几个技巧防止消泡，下次再做一次试试：
1. 用冷藏的鸡蛋的话要提前一夜拿出来恢复到常温。
2. 筛入面粉的时候要均匀筛在整个面糊表面，不要只筛在同一个地方，不然你会立马听到消泡的声音。
3. 在打发前加一小点柠檬汁或者白醋有利于打发和稳定。
4. 加入油的时候要轻柔，或者可以提前舀出一勺面糊先和油混合再倒入全部面糊中。

2021-08-22