2021年08月22日

咖喱鸡肉饭 #午餐•2021年8月22日#

椰汁:
蒸米时加入米饭，米饭有淡淡的椰汁香水。加一点盐会更有口感（以前一家英国的泰式餐厅给我的启发）

炖煮咖喱时也可以加入一点椰子汁。

盐:
弟弟口味淡，腌鸡肉加了料酒，黑胡椒粉，非常少的盐。炒土豆，胡萝卜，洋葱时，加了生抽。其他的口味依赖咖喱里的盐。

复盘
小火煮，大火土豆不糯。

葱叶应该在咖喱下锅后放，能够保持翠绿更好看。

2021-08-22