听说，你们想吃西瓜了？来，一起来吃瓜~

感谢好方子！
记录一下我自用的配方：
1⃣开心果酱奶油——淡奶油500克+开心果酱40克煮至微沸75℃左右，加入法芙娜白巧60克，再降温至50℃左右加入泡软的吉利丁片5克（1片）；冷却后保鲜膜贴面密封放冰箱冷藏一晚，第二天再打发。
2⃣6吋加高戚风——鸡蛋（大）3个，牛奶60克，玉米油30克，盐0.5克，低粉60克+红曲粉5克+椰子粉5—10克，红丝绒液一点适量；细砂糖30克，玉米淀粉15克，醋几滴。
140度40分钟。
3⃣28x28cm蛋糕卷——鸡蛋4个，玉米油40克，牛奶40克，低粉35克，杏仁粉5克，抹茶粉5克，细砂糖40克，玉米淀粉10克，醋几滴。蛋糕糊分出50克左右加入2-3克的抹茶（开水晕开）糊调出西瓜皮深纹颜色。
170度2分钟，145度20分钟。

2021-08-21