最近开始攻面包,成品感觉有点塌,是用了烤盘的缘故吗?这款面包做到了真无油低糖!
2021-08-21
起不高跟发酵和后面整形都有关系。我做这个面包得时候是4月初,那时还不太会整形。几个月过去,手感好了很多。这种水份比较大的面团,用折叠的方法比较好。我们一起练习。
起不高跟发酵和后面整形都有关系。我做这个面包得时候是4月初,那时还不太会整形。几个月过去,手感好了很多。这种水份比较大的面团,用折叠的方法比较好。我们一起练习。
2021-08-21