麻花

麻花(烤箱版)
用料：低筋面粉400克、高筋面粉200克、鸡蛋2个、糖50克－110克看自己喜爱的甜度酌量放糖、牛奶200克、盐5克、酵母3克、黄油40克。
过程：除黄油外所有材料揉至均匀，再放入黄油揉至起膜最好，揉好发酵至双倍大。等份分成30－40克的小面团，揉成长条，然后拧成麻花状，摆盘塑型，麻花表面刷一层牛奶，撒上芝麻或糖粉都可以。二次发酵一会更好，烤箱温度上下调制170度，约烤20－30分钟，具体看自家烤箱的脾气，表面焦黄就妥了。

也可以做油炸版的，塑好型拧成麻花二次发酵后直接下锅油炸即可[互粉] #麻花#

2021-08-20