软到拿不起来的生吐司

这个配方做了很多次，记录一下以防万一不记得，昭和先锋面粉2个吐司的量，汤种面粉36、水180，主面团水分量135，感觉可以140下次试试140的水量，上下火190烤40分钟完美，一定记住放新酵母的话一定要减5-8克水量，因为新酵母是水，以前不知道经常前面都成团很好，结果一加新酵母就不成团了，因为夏天太热会绑冰袋酵母后放的，冰袋也会越来越多水的.

2021-08-19