手擀面

#手擀面#
家人想吃一碗手擀面，说做就做。
菜市场买了小麦粉，选一个心仪的碗，一边拌水一边搅拌，感觉一半儿粘到一起，开始合面，揉到手感有点小粘，保鲜膜包着起晚，醒一段时间。
此时开始做浇头。四季豆和茄子切丁备用，肉沫爆炒加豆瓣酱，然后放入备菜爆炒，加点水中火炖煮20分左右，搞定。
面条醒好后，切条，拉伸入锅，煮熟后捞入碗，浇头上盖，搞定。
家人吃光光的一天。

2021-08-19