印尼传统千层蛋糕

第一次挑战
出乎意料的我竟然成功了。
过程中蛋黄糊加入蛋白时变豆腐渣了😭😭（切记蛋白不必放冰箱，恒温打发就好。因为蛋白太冷，跟牛油糊的温度差距大，所以mix的时候变豆腐渣了）如果发生了，就在盆下放碗热水用打蛋器再搅拌一下。面糊就好变回顺滑了。我这次的真实经验之谈😂😂
谢谢楼主的食谱

2021-08-18