2021年08月17日

韩式辣酱鸡爪

食材:鸡爪一斤，
洋葱（切沫），大蒜白段（切沫），蒜瓣（切沫）

调味料:韩式辣椒酱，韩国烧酒，朝鲜渍，酱油，盐，吴真泡菜，冰糖

1.冷水焯鸡爪
➕适量的烧酒（或者料酒）
水开了转小火煮五分钟
然后用冷水冲一会

2.油炒洋葱沫，蒜蓉，大蒜白段沫
（冷油下锅炒）
➕韩式辣椒酱
➕适量的烧酒
（小火炒）
倒入焯过水的鸡爪
➕朝鲜渍
➕酱油
➕泡菜
再➕烧酒（这次可以多一些）
等酒味挥发
➕适量的水
➕冰糖
慢炖，等汤浓稠

再看咸度如何再要不要➕盐或者再次调料➕朝鲜渍或者辣椒酱

（如果吃辣可以➕小米辣椒粉）

朝鲜渍要买图二的。图一的颜色不够红，都是泡菜味。

2021-08-17