2021年08月17日

一次发酵蓬松宣软的奶香小馒头老二天天嚷着吃面包，一个人带着他想折腾些好吃复杂的都搞不了，还是做最简单快手的一次发酵小餐包吧！最近听姐妹推荐，买了这款顶焙良品的面包粉，粉质细腻，吸水性好，刚好家里粉耗完了，用起来！！
工具：倍科beko厨师机k6
食材：
顶焙高筋面粉400克   纯牛奶220克  全蛋液60克  炼乳30克  细砂糖50克  盐4克  鲜酵母15克   黄油30克 杏仁片适量
做法：
所有材料除了黄油放进倍科厨师机中，开2档揉至厚膜再加入黄油，揉至扩展阶段。
然后把面团整理滚圆，放置揉面垫上分成16等份，滚圆摆在不粘烤盘中，烤箱里放一碗水，发酵至1.5倍大，面包刷一层蛋液，撒一层杏仁片！
烤箱上下火提前预热180°烤至20分钟即可！
超级简单快手的炼乳小餐包，柔软拉丝又好吃（突然发现面包烤出炉太软了只能手撕着吃，想要完整切开必须晾凉！晾凉！）

2021-08-17