2021年08月17日

烘焙日记|一次性发酵椰蓉小餐包
家有面包钟爱粉，老二天天喊吃面包，嘴急得狠。麻麻做不来那么复杂的，挑一次性发酵小餐包来做是最合适啦！快手有质量哈！
烘焙工具： Beko厨师机k6
食材：
高筋面粉440克
黄油36克
牛奶220克
椰蓉适量
糖60克
盐4克
鸡蛋液80克
鲜酵母18克
做法：
所有材料放进倍科厨师机中先低速搅打成面絮，再转高速揉至厚膜加入黄油，搅打至扩展阶段，即可取出，整理面团滚圆盖上保鲜膜醒发15分钟，再把大面团平分均等的16份小面团，搓圆摆放到不粘烤盘中，进行发酵，大概两倍大即可！
烤箱上下火提前预热180°10分钟，醒发好的小餐包表面刷一层鸡蛋液，撒上椰蓉，送进烤箱烤制20分钟，烤制过程注意上色及时加盖锡纸！
烤出来的面包松软拉丝，椰香浓郁，好好吃！！

2021-08-17