黑糖吐司，冲绳黑糖吐司（吴克己）

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中种26度发酵1小时转冷冻降温20-30分钟
主面团先锋 水90克 糖45克 盐5克
核桃50克 蔓越莓50克
成品味道刚刚好

二发60分钟高度有点不够
上火180 下火210预热
上火170 下火200烘烤32分钟
烘烤十分钟后盖锡纸

2021-08-16