2021年08月15日

抹茶控的爱，今日份小清新抹茶蛋糕卷！
工具：倍科厨师机beko6
材料：
抹茶粉10克
玉米油20克
纯牛奶65克
玉米油30克
低粉60克
细砂糖50克
鸡蛋5个
过程：
1.蛋黄蛋清分离，蛋清放进冰箱里冷冻
2.纯牛奶加入玉米油乳化均匀，过筛加入低筋面粉搅拌均匀，再放进蛋黄继续搅拌均匀！
3.抹茶粉加入20克玉米油乳化好加进蛋黄糊中搅拌均匀
4.蛋清倒进倍科厨师机k6中滴入柠檬汁，分三次加细砂糖打发至湿性发泡大弯钩！
5.将1/3蛋白霜加到蛋黄糊中混合翻拌均匀，最后一起倒进蛋白霜中翻拌均匀
6.提前烤盘铺油纸，烤箱提前上下火预热165°10分钟
7.蛋糕糊倒进烤盘中，轻震几下，送进烤箱烤制25分钟即可！
8.烤好的蛋糕卷晾温卷起！

2021-08-15