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一身膘- 做过

经典法式黑麦辫子欧包

大大大大辫子<
全麦粉替代黑麦，加了360g水，
35分左右就拿出来了，感觉再烤下去会糊，哈哈哈～
以为会失败来着，分割完尝了一块儿，很NICE。
最后有个问题：辫子包的气孔应该是大还是小的阿。？（我是小孔）

2021-08-15

安闹闹的闹厨房

这种面包不会有大气孔，因为用黑麦或者全麦，而且用酵母不是老面，而且发酵的时间也比较短一些。
我们在法国不是所有的面包都有大气孔 。我们也很喜欢这种有密度的面包，好吃，又方便摸黄油和蜂蜜哈哈哈😍😍❤️

2021-08-17