2021年08月15日

藜麦吃着有些苦，但是做面包竟然一点都不苦
波兰种：100克全麦面粉100克水1克酵母发酵蜂窝组织；
其他面团：
150克高筋面粉，一颗鸡蛋，30–40克水，2克盐，2克酵母，5克蜂蜜，15克代糖。揉匀揉扩展水分较大不用出膜加5克椰子油。
承重一个260克面团。一个加了100克熟的藜麦，加藜麦的没咋发起来（口感湿润，不苦）另一个发的很好。
模具：
10成10三能水立方吐司盒

经验（如果不加藜麦那么面粉需要加多，我感觉加到总共260克。

2021-08-15