超虐的半岛酒店奶黄月饼（赖子自留帖）

饼皮部分按2/3用量做的，减了些糖还是感觉略甜，下次做半糖。面粉和淀粉吸水性可能不够好，饼皮很粘，不好脱模，下次少放点水。烤了15分钟开裂比较厉害，还好冷却回缩后看不太出来。

2021-08-15