午餐•2021年8月15日

蜜汁叉烧#午餐•2021年8月15日#
梅花肉洗净备用，准备一些大蒜切成末，三勺生抽，四勺糖，一小勺老抽上色，三勺玫瑰露酒去味增香（普通白酒也行，玫瑰露酒感觉更有广式风味），一勺叉烧酱，一勺柱侯酱，搅拌均匀后放入梅花肉，保证两面都涂抹均匀，放入冰箱静置腌入味，最好能隔天晚上就腌上，中间拿出来翻面。
烧的时候锅里放水大约六七百毫升（水一次加够，中途不再添加），放入一勺麦芽糖上色，放入梅花肉，腌制的调料也一并加入，大火烧开水转中小火焖烧大约三十分钟，注意中途翻面不要粘底，最后等收汁拿出放凉切片。
吃的时候蘸着冰花酸梅酱更有味道😄

2021-08-15