70%全麦啤酒面包

「啤酒花面包」今日早餐播报，消耗家里夏日多余的啤酒。面团：高筋粉250克，玉米粉+薏仁粉50克（可以用自己喜欢的粉代替），啤酒120克，鸡蛋一个，酵母6克，糖20克（我还是喜欢海藻糖，没有其他糖代替），啤酒温热30度除粉外调和，倒入粉中加3克盐混合在一起。初膜后加入20克黄油继续揉匀，静置1小时发酵。馅：红枣和核桃仁若干。拿出面团分成成5份静置15分钟，包入馅整形发酵45分钟，拿出表面涂上淡奶油。放入烤箱180度30分钟，取出就完成。馅可按照爱好替换。#早餐•2021年8月15日#

2021-08-15