减脂——紫薯全麦馒头

95g紫薯没碾得很细 最初200g高筋 50g全麦 加水（奶）太多了又倒了一些全麦 仍是湿了 发酵后揉面时也加了几次粉 揉长条切开还有气孔 急着吃就没那么讲究了 整形后醒了10分钟 水开后蒸20分钟闷5分钟 口感像蒸糕 下次还是分次放水好了#晚餐•2021年8月13日#

2021-08-13