小四卷～风靡美食群的美味蛋糕卷

#早餐•2021年8月12日# 全部都是一般的量做的，用的小的方形烤盘，做出来的蛋糕厚度差不多是我想要的了，可以贪心的夹很多很多巧克力奶油，这次奶油打的有点稀，导致第二天蛋糕卷有点塌。最外层还淋了核桃巧克力脆皮，口感很好，但可能脆皮里的淡奶油加的有点多，不够脆。小烤盘做出来的还是稍微有那么点点小，奶油挺多的但还不够狂吸奶油的，吃起来不会腻。

巧克力奶油（ph方子）：190g煮沸淡奶油倒入38g黑巧中，冷藏一天，拿出打发，不用额外加糖，浓郁美味

脆皮淋面：烤熟的核桃用擀面杖敲成碎粒，32.5g黑巧微波炉叮融化，多次少量倒入大于30g的淡奶油，并加入核桃碎拌匀至可流淌状态。脆皮厚度还可以，但是淡奶油可能有点多，导致淋面不是脆的，是凝结状态的软巧。

2021-08-13