薇甜全麦南瓜排包

晚餐•2021年8月12日 全麦果仁大列巴～杏仁，南瓜仁，核桃烤熟，葡萄干浸泡5分钟擦干水份。全麦粉250克，高筋粉480克，鸡蛋3个，牛奶220克，白糖50克，黄油30克，盐4克，耐高糖醇母7克，除黄油外所有食材放厨师机2档2分钟拌匀，4挡8分钟加黄油转2挡至黄油拌匀加6挡2分钟，28度发至2倍大，等分4份揉圆盖保鲜膜醒发15分钟，揉成长方形放入果仁揉好形状，35度发醇至1.5倍大，刷蛋黄液（1个蛋黄，半个蛋白）160度40分钟，全程15分钟后盖锡纸～

2021-08-12