花蛤丝瓜汤【8月北鼎珐琅铸铁锅食谱】

丝瓜、蘑菇、花蛤——这三个在一起，真是鲜美。花蛤买回来用盐水养一段时间更好，沙子基本就没了。珐琅焖炖锅加热放少许油，洗净的蘑菇和姜丝一起下锅，盖上锅盖焖炖三分钟。然后开盖倒入丝瓜翻炒一两分钟盖上锅盖继续焖煮。中间打开翻一翻，撒点盐，煮的差不多了就放入花蛤，煮两分钟就好了。这个不能时间长，花蛤老了就不好吃了。整个炖煮过程没有加水，食材本身的水，真是原汁原味的鲜美！就喜欢这种食物本来的味道。没做过的可以试试～～～

2021-08-12