割线戚风及脱模视频

请教楼主 我做的戚风为什么底总是鼓，没有布丁层，但凉透脱模后模具底部感觉有点湿。之前150℃蘑菇头太厉害，现在烤六寸调成了上140-145/下135℃  60分钟。实在不知道到底哪里出的问题（蛋液打发应该没有问题，没打过）

2021-08-12