蒜香炸鸡翅

很棒的方子。不过为了减少油炸时间，我先煮熟鸡翅到八分熟，然后按配方腌制一个下午，控水 后，在面粉淀粉混合物里均匀翻滚一遍，静置一会儿再裹一遍，油烧六成热后放入鸡翅炸置上色，捞出控油。滤清锅底杂质，待鸡翅稍凉后，再次入烧热的油锅内快速过油复炸一遍，摆盘开吃，味道好极了

2021-08-12