（波兰种）贝果

二刷这个方子。
总共换了100克鲍勃红磨坊的全麦粉（蛋白质含量15.8%），
波兰种里50克，主面团50克。
高筋面粉部分用的是广州本土品牌：红牡丹高筋面粉（蛋白质含量14.5%）
糖只用了10克左右，盐用了9克

做的是夹心的，中间卷了马苏里拉芝士条和肉松，好吃！贝果有弹性，有嚼劲！

‼️从冷冻拿出来回温后，复烤表面喷了水，150度 烤3分钟，出现了传说中的钻石裂纹😄！#下午茶🥞#

2021-08-11