年菜菜谱之❤️广式脆皮烧肉。 （含烧肉沾酱做法）

下厨房大家写的脆皮烧肉方子都差不多，我做失败了无数次终于成功了，这个方子我特别喜欢的一点是粗盐加了蛋清，烤出来可以一整片剥掉，粗盐不会粘连在皮上影响口感。我这次做了两份，一份放烤箱一份放空气炸锅，对比了一下发现空气炸锅做的比烤箱快，而且比较嫩比较juicy，烤箱烤得很久而且烤出来的肉很干很硬，以后觉定用空气炸锅做，希望多练几次可以越做越好。谢谢作者分享这个菜谱，等做上手了再试蘸酱的。

2021-08-09