2021年08月09日

准备食材: 鲜虾15个左右，2个番茄，5个口蘑，半个白洋葱，大蒜
1. 烧水，加入适量意面，加盐，定时9分钟
2. 去虾头，虾线，去虾壳，留虾尾，开虾背，放少量料酒腌制
3. 番茄去皮，切丁，分开两份装
4. 白洋葱切丁，口蘑切片
5. 热锅，放色拉油，放两颗拍过的大蒜，煎虾头，煎出金黄色，放一份切丁番茄，翻炒出汁，放海盐和黑胡椒，加开水没过食材，中小火煮汤
6. 意面煮好后捞出，加点橄榄油拌一下，备用
7. 另起一个平底锅，放橄榄油，煎虾，两面煎熟后捞出备用
8. 同一个锅，再加点橄榄油，油热后依次加入切丁白洋葱，口蘑，翻炒出香味，加少量白葡萄酒提香，加海盐黑胡椒，放入另一份番茄丁翻炒出汁
9. 此时加入刚才熬制的虾头汤，不要汤料，放入意面，放入煎好的虾尾，搅拌，放少量淡奶油，也可以不放，收汁
10. 装盘，放欧芹碎点缀

2021-08-09