2021年08月09日

轻盈如棉花糖般柔软|迷你小馒头
早上起早做了迷你小馒头，作为小朋友的早餐，一口一个甜度刚刚好。
▲食材：
中筋面粉：330克
白砂糖：25克
玉米油：10克
鲜酵母：6克
清水：130克
▲工具：柏翠厨师机Q7
▲做法：
❶全部材料加入厨师机中，选择一档揉成团，取出。
❷面团放揉面垫上按扁，厨师机装上压面配件，第一次出来不规则不光滑，对折一下继续压，根据需求调整压面厚度，反复压至面片光滑平整。
❸两头切去不规则部分，一头卷起来。搓长后切成大小相等的小剂子。
❹稍做整形后放蒸笼上，发酵好的状态是拿起来轻盈，轻轻按压迅速回弹。大火上锅蒸15分钟左右即可。
▲小贴士：
❶这个迷你小馒头非常松软，受到了小朋友的欢迎，一口一个甜度也是刚好，做法也非常简单，
❷如果想要馒头香一点，可以适当加点牛奶或奶粉，这样的话面粉的克数需要相应减少。Petrus柏翠电器

2021-08-09