午餐•2021年8月8日

#午餐•2021年8月8日#
准备时间（洗菜摘菜）：9点30-10点30

做菜时间（调料，炒菜）：11点30-12点30

评价：地三鲜、炒豆角、家常闷豆腐、蚂蚁上树不错，生菜耗油味过重。

改进：
1、地三鲜，调料可以放多点水，收汁时间长一些，土豆和茄子更入味。
2、炒豆角，放入小尖红椒味道更好，调料多放些水，豆角能煮得更软一些，避免中途加水。
3、豆腐加鸡蛋，拿大一点的碗更好，每块豆腐能沾到搅碎的鸡蛋汁。油可以少一点，豆腐切大一点，一块块煎，用筷子一个个翻。
4、蚂蚁上树，粉条可以用更细一点的黑粉丝，不要煎得过短，否则出来像猪肉炖粉条。
5、蚝油生菜，水放多一点，生菜才好用开水过一道。注意是将汁放入锅中过了油、大蒜hou再浇到深生菜上。

2021-08-08