原味古早味蛋糕（8寸）

方子配比真的不错。90克糖。蛋白打合适了，绝对不开裂不回缩。全部用的金蛋，金黄金黄的。
记录一下：150℃上火，半小时多盖锡纸。160℃下火。70分钟整。
烤箱32L，不喜欢湿乎乎的感觉，于是隔水烤了。每二十分钟打开盖子放一下水汽。

2021-08-08