比五道口枣糕王还好吃的枣糕

做了两次，说说感想。
第一次按菜谱最后加粉，导致蛋清消泡，最后烤出来不蓬松。我喜欢湿润糕体，所以觉得方子里牛奶有点少，烤出来的枣糕太干。
第二次我先把粉筛进蛋黄糊，然后加了很多牛奶，大概120g左右，再加打发的蛋清，最后成品比较蓬松，糕体也很湿润。

2021-08-08