2021年08月08日

今天高产，新烤箱开张：
1、2个450克吐司。250克高粉、盐3克、奶粉1袋，奶酪1袋、一般酵母3克、0卡糖30克、鸡蛋+冰水165克、黄油20克。160度上下30分钟。
2、8个汉堡包胚，方子同上。160度12分钟。
3、椰蓉饼干。椰蓉馅加了一点点低粉，切片，140度20分钟，边缘上色就差不多好了。
4、烤了3个6寸小披萨，忘记拍照了。

酵母就是普通安琪酵母，没用耐高糖酵母，普通酵母买了500克，还有一小半没用完怕浪费了，可能因为用的0卡糖，也可能是夏天用，普通酵母没问题。

2个吐司500克面团太多了，和面3个15分钟，和一次后放冰箱冷藏一会儿，再连着和了两次，一发之前手套膜就揉得很到位了。又相同方子一份在面包机里程序2，3小时后拿出整形分8个剂子做汉堡包胚。每个65克。

2021-08-08