佛卡夏Focaccia ♪高颜值美如画

第三个佛卡夏，用的王后柔风吐司粉，前两个都是用王后的高筋粉，这次主要测试罗勒叶的不同状态与放不同位置的效果，半干罗勒叶揉进面团和放在底部都没有影响二次发酵，烘烤过后盘底的叶子基本没有烤焦，面团表面撒的罗勒叶干碎也没有烤焦（上次鲜叶放表面直接烤焦了只能半途替换还加盖锡纸保留一些水分），面包组织细腻，搭配上黑橄榄、番茄和内含的罗勒叶，口感香多了，下次还可以揉入鲜罗勒叶试试，因为它的香味实在太迷人了😋

2021-08-07