2021流年琐记

忽然想吃枣糕#午餐•2021年8月5日#

鸡蛋5个，3个鸡蛋➕2个凉笨蛋。低粉140。红糖100。中等个头大枣10个。色拉油50。泡打粉2。
大枣去核半剪➕水煮5分钟，剩约20ml水，关火晾凉，去皮。碾压过筛。枣泥➕色拉油搅拌均匀。
鸡蛋➕红糖，全蛋打发，筛入面粉➕泡打粉拌和半匀，➕枣泥，拌匀。模具铺油纸，倒入蛋糕糊。
180℃，底层，40分钟。25分钟时盖锡纸。
枣泥味不是很浓，不过分甜，很香，喜欢。

2021-08-05