早餐•2021年8月5日

煎包，蒸包，面包，各取所好


#早餐•2021年8月5日#
不是二选一，就是二和一。天天做选择，你选择了啥？无论选择了啥，生活还在继续。#木西碎碎念#

昨天早上烤了杂粮吐司，昨天晚上做了两种包子，牛肉煎包和猪肉蒸包。

总结一下：

因为要上班，面团都是在冰箱里度过它们的发酵时光，现在室温高达30°，整型过程要快手，冰箱拿出来一会酵母君就开始加速膨胀了。

包制过程也🉐记录一下，馅料调得很好，就是水不敢多放，这点要改进，馅料加水可以让馅料含汁，软嫩。

提褶子还🉐练习，需要时间。

面皮揉得不够，影响美观，但不影响口感。煎包皮喧软，水蒸皮弹性有嚼劲。

2021-08-05