停不下来的脆皮肥肠（油炸猪大肠）

我是觉得一定要卤制超过1个小时，不然就会太韧。然后炸的时间也要在15分钟以上。
不然卤制时间太短，再加上油炸失去外层的水分就特别不好咀嚼。
油炸时间太短，因为没有挂胡，短时间油炸大肠就不会有酥脆的口感。
当然也要看个人口味。
要是问我，那就是以上的配置时间，油炸20分钟我感觉都是可以的，就小火慢炸即可，不必高温复炸，怪吓人的………

2021-08-04