烘焙日志

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蜜桃乌龙奶油蛋糕

1.一包白桃乌龙茶包加150ml淡奶油煮一下，倒出来冰水降温后放冰箱冷藏。
2.蜜桃乌龙茶冻:选红色的桃子（脆桃），削皮，桃子皮加水煮出颜色，捞出皮丢掉，一半桃子水加一包白桃乌龙茶包、糖、柠檬汁煮沸，茶包捞出后再加白凉粉搅拌均匀，装容器里常温凝固。
3.煮桃子水的时候就切桃子片、桃子球和桃子丁（一部分大的做装饰，剩余的切小煮桃子果酱），切了就放柠檬汁里拌匀。
另一半桃子水加糖，把切好的果肉和柠檬汁水倒进去煮一会。煮开了把桃子片和桃子球和少许大桃子丁捞出备用（浸泡在汤汁里），剩余小桃子丁继续煮软至果酱粘稠。
4.夹心奶油:200+ml淡奶油加细糖
抹面奶油:150ml白桃乌龙奶油加细糖

超好吃！绝对会多刷的那种！

2021-08-03