木西碎碎念

红豆葛根糕

 
常言道：

“靠山山会倒，靠人人会跑。”，靠自己，永远是最有底气和魅力的。自己动手丰衣足食，相信自己，你也可以的。#木西碎碎念#


早安，八月💗#早餐•2021年8月1日#

配方：

红豆          150克（生）（家里只有赤小豆）
葛根粉      150克 （预包装的）
水             1000克（压力锅煮的话水量减少）
赤藓糖醇   50克

煮好豆子，过滤出豆子，豆水放凉待用。

葛根粉+赤藓糖醇拌匀，放凉的豆子水取500克，慢慢加入葛根粉搅拌成较稠的面糊，然后加入豆子稍搅匀，倒入小点的容器，可以蒸出有厚度的糕体。大火上气蒸20-25分钟，具体看凝固。锅里水要放够以免干烧。糕体水量也要自行调整。

蒸碗里最好垫油纸，比较容易脱膜。
蒸好放冰箱冷藏1-2小时即可拿出切块吃了，我是昨晚做好放冰箱冷藏一夜，早上拿出来切，切的时候刀要锋利，一按到底的切。

2021-08-01