晚餐•2021年7月31日

餐厅同款：一口脱骨、软糯咸香，韩式劲辣酱猪蹄

前两天跟朋友出去吃饭，吃到了超级好吃的酱猪蹄，想起来在贵阳时每年夏天最爱去吃青岩古镇的状元卤猪蹄，越想越馋，就决定在家自己做。灵机一动的加了一些前两天吃炸鸡剩下的韩式劲辣酱，尝一口直击灵魂，太赞了~~
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食材：
猪蹄 400克，生姜 1块，大蒜 3瓣，香葱 1根，料酒3-4勺，酱油 2勺、老抽1勺、韩式劲辣辣椒酱2勺
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步骤：
👉处理食材，葱切葱花、大蒜切片、生姜切片，水中加2勺料酒和几片姜片冷水放入猪蹄焯水后捞出洗净
👉锅中放少许油，放入冰糖、姜片蒜片煸炒至糖融化，放入猪蹄继续翻炒几下
👉加入酱油2勺、料酒2勺、老抽1勺，翻炒均匀后加入没过食材的水，加入韩式劲辣酱，高压炖30分钟
👉排气开盖后，盛出装盘，撒少许葱花即可
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除了直接吃猪蹄，还可以在炖猪蹄期间煮一些白煮蛋，猪蹄先煮到10分钟左右放入鸡蛋一起高压炖煮30分钟，煮好后持续让鸡蛋在汤汁里浸泡入味，随时随地想吃来一个就很爽呀
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温馨提醒：
①我使用的这款是大宇二合一电压力锅，因为包含电饭煲和电压力锅的二合一功能，所以可以随时通过功能转换件人为排气开盖，如果是没有这个功能的压力锅，要务必注意安全哟。
②没有压力锅可以稍微多加一些水，小火慢炖1.5-2小时，中后期注意勤快观察避免煮干，主题焖软烂后再稍微收汤汁即可。
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#晚餐•2021年7月31日#

2021-07-31