2021年07月31日

糖醋黄花鱼
食材：黄花鱼
1、黄花鱼清洗干净，改刀，先直刀至鱼骨，再沿骨往前割，鱼肉翻起割至皮2-3刀，别把皮割破，上5下6（350克的鱼），加葱姜丝，料酒腌制10分钟
2、调个面糊，4勺淀粉，2勺面粉，一个蛋黄，适量清水，调成糊状，加适量的油，涂抹在鱼身表面
3、起锅烧油，油温六成热，下入鱼，炸至定型后，复炸一遍，摆盘，鱼嘴放个红枣
4、锅中留底油，加番茄酱50克，炒香后加炒勺多半勺白糖，炒勺多半勺白醋，少许盐，熬制粘稠后，加少许水淀粉，加入料油，淋在鱼身表面即可  

2021-07-31